همه نکاتی که باید قبل از خرید دستگاه کره گیر بدانید
برای اینکه کره درست شود، ماست باید فرایندی را از سر بگذارند. این فرایند چیست؟ دستگاه کره‌گیر با تولید نیروی گریز از مرکز، چربی را از ماست جدا می‌کند و کره را در اختیارتان می‌گذارد. البته به جز ماست، شیر پرچرب را هم می‌توان در دستگاه کره‌گیر ریخت و با چرخاندن زیاد، مایع را از چربی‌های موجود در آن جدا کرد و به کره رسید. هر چقدر شیر یا ماستی که در دستگاه کره‌گیر می‌ریزید، پرچرب‌تر باشد، میزان کرهٔ بیشتری هم نصیب‌تان خواهد شد.با خرید کره گیر خانگی می‌توانید حدود ۴ تا ۴۰ لیتر کره تولید کنید. حجم کره‌ای که دستگاه در اختیارتان می‌گذارد به نوع دستگاه بستگی دارد. اگر کره‌گیر ۴ لیتری بخرید، همین مقدار کره در اختیارتان می‌گذارد و در صورت خرید کره گیر ۴۰ لیتری به طور بدیهی، ۴۰ لیتر کره خواهید داشت.کره‌گیرها را از جنس آلومینیوم یا استیل می‌سازند و رومیزی هستند. کارکردن با دستگاه کره‌گیر ساده و زمان لازم برای تهیهٔ کره با آنها حدود ۴۰ دقیقه است. برای جداشدن چربی از شیر یا ماست، این وسیله باید به طور مداوم کار کند.
عملکرد کره گیر چگونه است؟
همان‌طور که پیش‌تر هم اشاره شد، سیستم همزن کره‌گیر با نیروی گریز از مرکزی که تولید می‌کند، باعث جدایی چربی‌ها از ماست یا شیر می‌شود. چربی که در واقع همان کره است در قسمت بالایی ظرف کره‌گیر ذخیره می‌شود و مواد دیگر ترکیب در بخش زیرین دستگاه می‌مانند. برای اینکه کار کره‌گیری شروع شود، باید بنا به ظرفیت و حجم دستگاه در آن ماست یا شیر بریزید.
بعد از آن، بنا به ظرفیت دستگاه باید بخش عمدهٔ آن را با ماست یا شیر پر کنید و بخش اندکی را آب خنک و یخ خردشده بریزید. مثلا اگر دستگاه کره‌گیری که خریده‌اید، ۱۰ لیتر ظرفیت دارد، لازم است تا ۸ لیتر ماست یا شیر بریزید و باقی ظرفیت دستگاه را با یک لیتر آب و حدود ۶۰۰ گرم یخ پر کنید. بعد از این مراحل، درب دستگاه را خوب ببندید و آن را روشن کنید. پس از حدود ۴۰ دقیقه، کره آماده می‌شود.
البته این روند کلی کارکردن کره‌گیر است و امکان دارد، هر دستگاهی دارای اصول مختص به خود هم باشد که باید در هنگام خرید به آنها دقت کنید و مراحل کار را خوب یاد بگیرید. چربی نهایی که در قسمت بالایی ظرف کره‌گیر جمع می‌شود، حالت کف و مایع دارد و با قرارگرفتن در یخچال می‌توان آن را به حالت جامد درآورد، قالب زد و نوش‌جان کرد. مایعی که در قسمت پایینی ظرف باقی می‌ماند هم دوغی ناب و خوشمزه است که می‌توانید نوش‌جان کنید.
در هنگام خرید کره گیر باید به چه ویژگی‌هایی دقت کرد؟
- یادتان باشد که در خرید کره گیر به دنبال کالایی باشید که شست‌وشوی آن آسان است. بیشتر کره‌گیرهایی که در بازار وجود دارند، قابل شست‌وشو در ماشین ظرف‌شویی هستند. این ویژگی مهم است. نظافت و بهداشت ظرف را به خوبی در نظر بگیرید چون در صورت وجود میکروب و آلودگی‌ها، کره‌ای که تولید می‌کنید هم آلوده خواهد بود و به سلامت‌تان ضرر وارد می‌کند.
- بهتر است در خرید کره گیر به وجود ضمانت‌نامه هم دقت کنید. ضمانت‌نامه یا همان گارانتی برای هر وسیله‌ای نشان از آن دارد که استانداردها در ساختش رعایت شده و شرکت سازنده، نگرانی بابت تخریب و آسیب‌دیدن آن ندارد. علاوه بر این، ضمانت خیالتان را راحت می‌کند و به شما اطمینان می‌دهد که در صورت بروز مشکل در دستگاه، امکان تعمیر و درست‌شدن آن وجود دارد.
- کره‌گیری که می‌خرید باید موتوری پرقدرت داشته باشد اما صدای زیادی تولید نکند و در هنگام استفاده به شدت نلرزد. لرزش این دستگاه کاملا طبیعی است اما اینکه صدا و لرزیدن آن خیلی زیاد از حد باشد، قابل‌قبول نیست. بعضی از انواع کره‌گیر دارای پایهٔ ضدلغزش هستند و در حین کار صدا و حرکت نامعقول ایجاد نمی‌کنند.
- قبل از خرید کره گیر دقت کنید که قدرت وسیله به اندازه‌ای باشد که همزن آن، مایع را به خوبی بچرخاند و هم بزند. اگر موتور ضعیف باشد و دستگاه به شکلی بی‌رمق، شیر یا ماست را هم بزند، کارتان در تهیه کره، دشوار و سخت و البته زمان‌بر خواهد شد.
- بهتر است، جنس کره‌گیری که می‌خرید از آلومینیوم باشد. آلومینیوم در مقابل حرارت مقاومت خوبی دارد و ضدزنگ و سایش است. پس با خرید این جنس از کره‌گیر می‌توانید تا سالیان طولانی، دستگاه‌تان را صحیح و سالم نگه دارید. داشتن پروانهٔ ساخت از وزارت بهداشت هم باعث می‌شود تا خیالتان دربارهٔ محصولی که می‌خرید کاملا راحت شود.
همان‌طور که در بخش‌های قبلی هم گفته شد، کارکردن با دستگاه کره‌گیر اصلا سخت نیست و اگر به هر دلیلی دوست داشته باشید که با خرید یک نمونه از آن، کره را در منزل و به طور خانگی تولید کنید اصلا و ابدا به دردسر نخواهید افتاد. علاوه بر کرهٔ خوشمزه‌ای که این دستگاه به شما تقدیم می‌کند، ذوغ تولیدی آن هم قابل‌مصرف و خوشمزه است. بنا به نیاز و خواسته‌تان از تولید کره باید از میان حجم‌ها و ظرفیت‌های مختلف کره‌گیر دست به انتخاب بزنید.
مشاوره رایگان
