دانستنی های مهم درباره ی اجاق گاز
آشپزخانه قلب هر خانه‌ای است و بدون اجاق گاز معنای خود را از دست می‌دهد.
↩️ استفاده از اجاق گاز رایج‌ترین راه برای طبخ غذاست. البته استفاده از اجاق گاز خطراتی هم به همراه دارد که می‌تواند به قیمت جان انسان تمام شود. شما با رعایت نکات ایمنی می‌توانید از این خطر‌ها در امان باشید. درضمن هر اجاق گازی ممکن است دچار مشکلاتی شود که خیلی راحت توسط خود شما قابل برطرف شدن است، به شرط اینکه فوت و فن‌های کار را بدانید. یادتان باشد که کمتر اجاق‌گازی آنقدر دچار مشکلی می‌شود که نیاز به حضور یک آدم متخصص و حرفه‌ای برای تعمیر آن داشته باشد. این صفحه برای شما نکات فنی و ایمنی استفاده از اجاق گاز را بیان می‌کند و به شما آموزش می‌دهد که چگونه مشکلات جزئی را در اجاق گاز خود برطرف و از آن نگهداری کنید.
✅ گرفتگی سوراخ‌های نازل اجاق گاز✔️
روی سوراخ‌های نازل ممکن است بر اثر مرور زمان با ریخته‌شدن مایعات یا چربی‌های مختلف، جرم و رسوب بگیرد. این موضوع باعث می‌شود که سوراخ‌های نازل بسته شوند و شعله از آنها بیرون نیاید. خب در این مواقع باید چکار کنیم؟ برای رفع این مشکل باید در ابتدا با شیء نوک تیزی جرم روی نازل را برطرف کنید. سپس سری گاز را داخل سرکه سفید قرار دهید تا سوراخ‌ها کاملا باز شوند. در آخر هم سری را شسته و کاملا خشک کنید.
✅ تنظیم شعله اجاق گاز
اصولا رنگ شعله اجاق باید آبی و طول شعله نباید کمتر از ۶ میلی‌متر باشد. اگر شعله آنقدر کوتاه باشد که به راحتی خاموش شود باید قاب یا محفظه نازل را باز و سوراخ‌های آن را تمیز کنید. تمیز کردن سوراخ‌ها را همانطور که گفته شد به وسیله یک شیء نوک تیز انجام دهید. اجاق گازهای جدید و امروزی معمولا فقط با همین مورد، شعله‌هایشان دچار مشکل می‌شود، اما اجاق گازهای قدیمی‌تر، پیچی به نام پیچ تنظیم‌کننده هوا دارند. ساختار همه اجاق‌گازها تقریبا مشابه هم است. در اجاق‌ها، گازی که توسط شیلنگ به اجاق متصل می‌شود ابتدا به لوله‌ای به نام «چند راهه» می‌رسد. روی این لوله شیرهای اجاق نصب شده است. در انتهای شیرها، نازل‌ها قرار دارند که گاز را به داخل لوله‌های رابط منتقل می‌کنند. چون نازل‌ها اندکی با لوله‌های رابط فاصله دارند، هوا را به‌دنبال خود به داخل لوله‌های رابط می‌کشند و مخلوطی از هوا و گاز که لازمه احتراق است به‌وجود می‌آید. قطر سوراخ نازل‌ها (حرفه‌ای‌ها به آن اوریفیس می‌گویند) و فاصله آنها از لوله‌های رابط حساب شده است و تقریبا در اجاق گازهای جدید احتیاجی به تنظیم و تعمیر ندارند، ولی در اجاق‌های قدیمی در ابتدای لوله‌های رابط محفظه‌ای با در متحرک وجود دارد که توسط باز و بستن در می‌توان مقدار درصد هوا در مخلوط گاز و هوا را تنظیم کرد. این در پیچی دارد که در کنار محفظه مخلوط گاز و هوا وجود دارد. آن را در جهت عقربه‌های ساعت بچرخانید تا شعله تنظیم شود.
✅ وقتی ترموکوپل اجاق خراب می‌شود✔️
ترموکوپل وسیله‌ای بسیار ضروری برای اجاق گاز‌هاست. این وسیله از تجمع گاز به هنگام قطع شعله و انفجار احتمالی جلوگیری می‌کند؛ مثلا اگر غذای شما سر زود و شعله خاموش شود این وسیله از خروج گاز جلوگیری می‌کند. اما خرابی ترموکوپل می‌تواند دردسرساز باشد. با آزمایشی ساده می‌توانیم از سالم بودن ترموکوپل مطمئن شویم. در ابتدا باید بدانید که عملکرد ترموکوپل در اجاق به همراه رابطی به نام «بویین» تکمیل می‌شود. این بویین دارای هسته‌ای است که بیرون آمدن آن باعث قطع مسیر گاز در اجاق می‌شود. شما در ابتدا ترموکوپل را به یک بویین سالم وصل کنید. سپس سر آن را حرارت دهید. قسمت هسته بویین را به داخل فشار داده و ۲۰ تا ۳۰ ثانیه صبر کنید. سپس هسته بویین را رها کنید، اگر هسته به جای اول خود باز نگردد و در حال جذب بماند ترموکوپل سالم است و در غیراین صورت باید اقدام به تعویض آن کنید. تعویض ترموکوپل هم کار پیچیده‌ای نیست.
✅ استیل اجاق‌گاز را چگونه بشوییم؟
قسمت استیل اجاق گاز را می‌توانید با آب و مایع شوینده شست و شو دهید. فقط حواستان باشد از پودر‌های ساب (دانه‌های خشن و ریز) به جای مایع شوینده استفاده نکنید، چرا که به استیل آسیب می‌زند. در هنگام شست‌وشو هم از سیم‌های ظرفشویی استفاده نکنید. اسکاچ‌های نرم و ابری بهترین وسیله برای این کار هستند. بعد از شست و شو، سطح استیل را با پارچه‌ای نرم خشک کنید. شما می‌توانید برای درخشش این بخش اجاق گاز خود از محصولات براق‌کننده استیل که در بازار یافت می‌شود استفاده کنید. حواستان باشد اگر در هنگام پخت غذا مایعی روی این قسمت ریخت سریع آن را با یک دستمال نرم تمیز کنید؛ چرا که اگر خشک شود تمیز کردن آن بسیار مشکل خواهد بود و ممکن است به استیل گاز آسیب وارد شود.
✅ چه زمانی شعله استاندارد نمی‌سوزد؟
استاندارد رنگ سوختن شعله در حالتی که زیاد‌ترین میزان را دارد آبی متمایل به سبز است و طول آن به ۲۰ میلی‌متر می‌رسد. در موارد زیر باید به فکر تمیز کردن نازل‌ها یا تنظیم پیچ مخلوط‌کننده هوا در اجاق‌های قدیمی باشید:
۱- اگر نوک شعله در اجاق گاز شما زرد می‌سوزد، باید دانست که میزان هوا در مخلوط کم است.
۲- اگر شعله وزش‌دار و صدا‌دار می‌سوزد باید فهمید که میزان هوا زیاد است.
۳- اگر شعله در هنگام سوختن دود کرد باز هم مشکل از زیاد بودن هواست.
۴- اگر شعله مشعل خیلی بلند بود می‌توان نتیجه گرفت که گاز و هوا هر دو زیاد است.
باز هم یادآوری می‌کنیم که در اغلب اجاق گازهای جدید این تنظیم به‌صورت خودکار انجام می‌شود و نیاز به تنظیم دستی نیست. شما با تمیز کردن سوراخ‌های نازل گاز می‌توانید از بروز هر مشکلی جلوگیری کنید.
✅ نکات فنی و ایمنی در استفاده از اجاق گاز✔️
با رعایت نکات ساده اینجا هنگام استفاده از اجاق گاز می‌توانید خود و خانواده‌تان را از خطرهای این وسیله پخت‌وپز در خانه دور کنید.
۱- شیر گاز ورودی به اجاق گاز باید در نزدیکی این وسیله باشد تا در مواقع نیاز با بستن شیر، از ورود گاز به دستگاه جلوگیری کنید.
۲- حواستان باشد که اجاق گاز به تنهایی باید به یک شیر گاز وصل شود و از وصل کردن آن به شیر مصرفی مشترک با دیگر وسایل گاز سوز خودداری کنید.
۳- برای وسایل گازسوزی مثل اجاق گاز که ثابت هستند بهتر این است که از لوله‌های فلزی برای وصل‌شدن به سیستم لوله‌کشی استفاده کنید.
۴- اگر از لوله‌های فلزی استفاده نمی‌کنید، برای اجاق گاز خود، شیلنگ‌های فشار قوی بگیرید. طول شیلنگ هرگز نباید بیشتر از ۵/۱متر باشد. طول بیشتر از این مقدار ممکن است خطرآفرین شود. اگر از شیلنگ‌های لاستیکی معمولی استفاده می‌کنید حواستان باشد که در مقابل حرارت اجاق گاز قرار نگیرند.
۵- استفاده از بست شاید مهم‌ترین نکته باشد. شیلنگ گاز را باید به وسیله بست به سیستم لوله‌کشی و اجاق گاز محکم کنید تا گاز از بین آن منتشر نشود.
۶- اجاق گاز را هرگز در مقابل پنجره قرار ندهید، چرا که با وزش یک باد ساده ممکن است شعله خاموش شود و گاز همه جا را فرابگیرد.
۷- اگر اجاق گاز شما بدون شمعک است، ابتدا کبریت را روشن و سپس اقدام به باز کردن شیر گاز کنید؛ چرا‌که در فاصله باز شدن گاز تا روشن‌شدن کبریت، گاز فضای اندکی را دربر می‌گیرد و یک انفجار کوچک رخ می‌دهد که می‌تواند خطرساز باشد.
۸- در هنگام پختن غذا حواستان باشد که غذا سر نرود، چرا که با سررفتن غذا،شعله ممکن است خاموش شود و گاز فضای خانه را در بر بگیرد. اگر هم غذا سر رفت، سریعا شیر گاز را ببندید و اجاق گاز را کاملا تمیز کنید.
مشاوره رایگان
